Algunas Recetas

Sopa Minestrone

Ingredientes:

  • Caldo de pollo – 1 litro
  • Cebolla – 1 unidad
  • Zanahoria – 1 grande
  • Ajo – 1 diente
  • Apio 
  • Arvejas cocidas – 1 taza
  • Pasta caracolas – 50 gramos
  • Pimienta negra – al gusto
  • Tomate triturado – 2 cucharadas.

Cortamos todas las verduras en trozos pequeños: pelamos y cortamos la zanahoria. Hacemos lo mismo con el apio, es importante pelarlo para quitarle las hebras. Cortamos la cebolla.

Echamos un chorrito de aceite de oliva a la olla y cuando esté caliente añadimos todas las verduras. Removemos y cocinamos un poco para que tome color.

Añadimos el tomate, el caldo de pollo y medio vaso de agua. Pasados unos 10 minutos añadimos la pasta. Y dejamos cocer 10 minutos o hasta que se ablanden las verduras, dependerá del tamaño que las hayamos cortado.

Por último, añadimos los guisantes y más agua si fuera necesario. Echamos sal y pimienta, removemos y lista para servir

     

    Pescado con salsa de Cilantro

    Ingredientes:

    • 6 filetes de pescado (congrio, merluza, salmón o reineta)
    • 1 ½ manojo de cilantro
    • 3 dientes de ajo
    • 6 cucharadas de aceite de oliva
    • 6 cucharadas de vinagre blanco
    • 3 limones
    • 1 cebolla
    • 24 nueces
    • Sal y pimienta

    Condimentar los filetes de pescado con sal, pimienta y limón.

    Lavar y picar las verduras.

    Licuar el manojo de cilantro, el ajo, la cebolla y 12 nueces con 2 o 3 cucharadas de agua.

    Luego, agregar el vinagre y el aceite de oliva, y licuar nuevamente. Posteriormente, sazonar con pimienta y sal moderadamente.

    Colocar en una fuente el pescado y derramar la salsa de cilantro.

    Ingresar la preparación al horno a 180°, durante 20 minutos.

    Mientras tanto, triturar las nueces restantes.

    Servir el pescado y adornar con las nueces trituradas

     

       

      Crepes de Avena

      Ingredientes:

      • 2 huevos
      • 1 taza de leche descremada
      • 1 taza avena instantánea
      • 1 pizca de sal
      • ½ cucharadita de extracto de vainilla

      – Licuar la avena asegurándose de obtener una textura de harina.
       -Agregar los huevos, la leche descremada y la pizca de sal.
       -Volver a licuar.
       -Agregar la vainilla.
      -Calentar un sartén antiadherente y engrasar levemente con el aceite.
       -Colocar un cucharón de la mezcla sobre el sartén y dejar cocinar hasta que comience a despegarse. Luego, voltear por el otro lado hasta que se dore.
      -Rellenar los crepes eligiendo como base mermelada light o ricotta o yogurt diet, acompañado de frutas de la estación… ¡A disfrutar!

        Tortilla de Zanahoria

        Ingredientes:

        • 6 zanahorias grandes
        • 3 claras de huevo
        • 1 cucharadita de aceite vegetal
        • 1 pisca de sal

        Preparación:

        – Rallar finamente la zanahoria

        -Batir las claras a nieve

        -Incorporar la zanahoria rallada y la sal a las claras a nieve

        -Verter la mezcla a una fuente previamente aceitada

        -Llevar al horno hasta que cuaje

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