Sopa Minestrone
Ingredientes:
- Caldo de pollo – 1 litro
- Cebolla – 1 unidad
- Zanahoria – 1 grande
- Ajo – 1 diente
- Apio
- Arvejas cocidas – 1 taza
- Pasta caracolas – 50 gramos
- Pimienta negra – al gusto
- Tomate triturado – 2 cucharadas.
Cortamos todas las verduras en trozos pequeños: pelamos y cortamos la zanahoria. Hacemos lo mismo con el apio, es importante pelarlo para quitarle las hebras. Cortamos la cebolla.
Echamos un chorrito de aceite de oliva a la olla y cuando esté caliente añadimos todas las verduras. Removemos y cocinamos un poco para que tome color.
Añadimos el tomate, el caldo de pollo y medio vaso de agua. Pasados unos 10 minutos añadimos la pasta. Y dejamos cocer 10 minutos o hasta que se ablanden las verduras, dependerá del tamaño que las hayamos cortado.
Por último, añadimos los guisantes y más agua si fuera necesario. Echamos sal y pimienta, removemos y lista para servir




